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新嫩的羊肚菌

罗田114网 2021-2-4 21:59 34 0

新嫩的羊肚菌

新嫩的羊肚菌

2021年2月4日,立春的第二天,在外婆桥,白天是晴间多云的天气,没有昨天那么“热”,但是一点也不冷。全天气温在8到15度之间,正是最适宜羊肚菌生长的气候,外婆桥五百亩羊肚菌基地,均已顺利喷水催菇。

新嫩的羊肚菌

令人有些激动的是,一号基地的早播试验棚,闯过了几次寒潮,出菇情况良好,有一部分,已经可以采摘了。

下午,羊肚菌基地技术总监周浩现场指导,一号基地负责人周展和二号基地负责人殷康成亲自动手,和三位女工一起,采摘了外婆桥今年第一批羊肚菌鲜菇。

新嫩的羊肚菌

我第一次见到长成了的羊肚菌鲜菇,就像遇到一群可爱的陌生小朋友一样,内心颇为震动。它们是那么新鲜,那么娇嫩,那么茁壮,那么令人遐想和沉迷。

新嫩的羊肚菌

轻轻拿一个起来轻嗅,一种淡柔的清甜沁入心脾。

菌冠是棕黄色或深褐色的宝塔,塔身的皱褶,确如羊肚的纹理,呈现出奇妙的不规则的美感。但又晶莹剔透如美玉,自然天成如钟乳。而其质又特脆,轻轻一碰,就可能掉下一小块儿来,就像吃桃酥一样。我见过外婆桥干品羊肚菌,很坚韧,没有鲜品的这么娇脆。

菌柄是乳白色或象牙色,质感特别细腻柔韧,如胶似玉像果冻。

由于菌柄柔韧,采摘时须用刀割。我拿了一个来看,发现菌柄中间是空的,中空一直贯通到菌冠里面,其形引人入胜。

新嫩的羊肚菌

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新嫩的羊肚菌

从播种到采摘,正常周期75天。经过了几次寒潮,催菇时间作了几番延迟调整。现在的结果证明,科学控制出菇时间十分成功。技术总监周浩也不禁感叹,羊肚菌这种生命的过程,真是奇妙。

今天的第一批鲜菇,是应一批同行客户的要求而采摘的,客户出价出到180元一斤。今天采了试验棚里的一个厢垅,相当于八分之一亩,第一茬就采了一百多斤。看来,今年整个基地的丰收,十分值得期待。

(小桥 2021年2月4日20:55于外婆桥)

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