欢迎访问湖北省黄冈市罗田县新闻生活综合门户网站——罗田网(www.lt114.cn)!

罗田网

搜索

舌尖上的故乡-软曲粑,让我们一起回忆春天的味道

发布时间: 2021-3-10 00:36 浏览量: 195 0

记忆中,母亲会做很多种故乡特色小吃,当然做软雀粑也是拿手的,母亲每年都会做几次。软雀粑是春天的味道,常令人回忆不已。

舌尖上的故乡-软曲粑,让我们一起回忆春天的味道

2016年春节回家,因为我一直惦记着要写完《舌尖上的故乡》,于是问母亲:软雀粑怎么做?母亲说,现在正是做软雀粑的时候,春天来了,田野里可采到软雀草,正鲜嫩着呢。

舌尖上的故乡-软曲粑,让我们一起回忆春天的味道

母亲还告诉我做软雀粑的方法,我默默地记下了。我还问了做观音豆腐的方法,母亲说,现在少做观音豆腐了,因为现在采不到观音树叶子了。

舌尖上的故乡-软曲粑,让我们一起回忆春天的味道

正月初五就要离开家了,心中有万分不舍,可是生活还得照旧,我还得离开母亲。正月初四下午从大姐家回来,天还下着小雨。却看到母亲外出了,等到三点时,母亲和二姐回来了,原来他们去采软雀草去了。

舌尖上的故乡-软曲粑,让我们一起回忆春天的味道

母亲年迈,二姐也是病重之躯,我生气地说,我昨天只是随口问一下,不是想吃软雀粑,你们不怕麻烦啊?母亲说:我也不是专门做给你吃的,大家都吃嘛。你娃回来少,尝尝吧。而且,你不在家,我照样要做软雀粑,每年要做几次。

舌尖上的故乡-软曲粑,让我们一起回忆春天的味道

啊,我不言语了。母亲就是这样,其实软雀粑做出来,母亲也吃不了多少,我们也未必爱吃,但她就是想让儿女们尝尝鲜。我知道,做软雀粑没有那么容易,很辛苦。我昨天随口问下,没想到母亲就放在心上,其实我很不想麻烦母亲,心中十分过意不去。

舌尖上的故乡-软曲粑,让我们一起回忆春天的味道

母亲和二姐忙起来,开始做软雀粑。软雀粑的材料主要是糥米粉和软雀草,还有黑芝麻。新鲜软雀草,必须鲜嫩。软雀草学名就是鼠曲草,有的地方叫软萩草,在网上查到还是一味草药,茎叶入药,为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药,内服还有降血压疗效。

舌尖上的故乡-软曲粑,让我们一起回忆春天的味道

软雀草多生在潮湿的田间和河堤上,要采摘的部分主要是根以上的茎叶,茎叶多汁水。采回来后洗干净,然后剁成碎沫,成泥状,这要花点功夫,母亲现在手没力了,二姐剁的。

舌尖上的故乡-软曲粑,让我们一起回忆春天的味道

糥米粉母亲早就准备好了,不知现在是否是机器磨出来的?记得以前糥米是用石磨磨细的,或者是用石臼舂成泥的,很是辛苦。二姐开始和粑,先把糯米粉倒进盆子里,再把软雀草泥全倒进去,加适量的开水,用力搅拌。费了不少气力,约十分钟后和好了软雀粑,粑团白中夹有绿色,质地柔软,很粘。

舌尖上的故乡-软曲粑,让我们一起回忆春天的味道

母亲则开始炒芝麻,芝麻炒熟后,加上红糖蜜炙。很久没吃软雀粑了,不记得放芝麻干什么。母亲说,黑芝麻是用来做馅的,不然不好吃。原来软雀粑是有馅的,而且有甜馅和咸馅之分,甜馅放糖,咸馅放腊肉或者放菜。

舌尖上的故乡-软曲粑,让我们一起回忆春天的味道舌尖上的故乡-软曲粑,让我们一起回忆春天的味道

母亲将粑团捏成一个个的小面团,再揉扁,变成圆形粑片,将适量黑芝麻放在粑片中间,再抓起粑片四周合起来,然后再轻轻揉成扁状圆饼,特别薄,这有点象做剅豆粑。圆饼约直径10厘米,有十来个,一切停当,再就是烙粑了。

舌尖上的故乡-软曲粑,让我们一起回忆春天的味道

二姐烧好热锅,母亲在锅里加了一点花生油,是为了防止粑片沾锅,接着放粑片,一次放了三个,这就是烙粑了。待粑皮烙硬了些就翻面,要不停地翻动,不然会烤焦,如此反复要十几次,完全烙熟的粑,是特别柔软的,黏得很,要分开放在案板上。

舌尖上的故乡-软曲粑,让我们一起回忆春天的味道舌尖上的故乡-软曲粑,让我们一起回忆春天的味道

软雀粑终于烙熟了,这时几个外甥都来了,家里热闹非凡,我们都拿着软雀粑吃,吃完了一个,母亲还叫大家接着吃,一会儿,十几个软雀粑都吃完了,而母亲只吃了一点点。

舌尖上的故乡-软曲粑,让我们一起回忆春天的味道舌尖上的故乡-软曲粑,让我们一起回忆春天的味道

软雀粑有股特别的味道,有软雀草的清香,也有芝麻糖的甜味,还有糥米的磁性,这种味道真是可遇不可求,没想到在春节吃到了,这是春天的味道,故乡小吃真是丰富多彩!

舌尖上的故乡-软曲粑,让我们一起回忆春天的味道


文章精华
  • 黄小露《我骄傲,我是一名特校教师》

    黄小露《我骄傲,我是一名特校教师》

    我骄傲,我是一名特校教师文/黄小露我们都说,孩子是祖国的未来,家庭的希望,父母的天使。可上苍却不曾眷顾到每一个孩子,于是人世间便多了许多失语的精灵,许多折翼的天使……我很荣幸自己能够成为一名残缺天使的守护

  • 义水星城·2021年罗田县“乡村振兴杯”男子篮球赛9.18县直组正式开赛9.19灯光球场开幕式!我们不见不散!

    义水星城·2021年罗田县“乡村振兴杯”男子篮球赛9.18县直组正式开赛9.19灯光球场开幕式!我们不见不散!

    hello 大家好我是小壮重磅!重磅!重磅!激动的心颤抖的手为各位呈上“新鲜出炉”的分组情况表及赛程表!!!义水星城·2021年罗田县“乡村振兴杯”男子篮球赛9月18日 县直组正式开赛 9月19日 灯光球场开幕式暨揭幕

  • 当红爆品 金域学府楼王3号楼10月1日面世​

    当红爆品 金域学府楼王3号楼10月1日面世​

    每一次风靡 都是澎湃新潮每一次新生 都是自我超越金秋将至 新的征程即将开始一场盛会也将在金域学府火热开启10月1日金域学府楼王3号楼倾城面世【 3号楼何以称雄 】最美丽:位于小区最南侧,西侧临街,远可观塔山公园

  • 不忘初心,爱与责任同行——罗田县东方幼儿园教师节不收礼倡议书

    不忘初心,爱与责任同行——罗田县东方幼儿园教师节不收礼倡议书

    HAPPYTEACHERS' DAY倡议清廉教师节古人云“不忘初心,方得始终”教育的初心是什么?是有教无类是因材施教是鼓励向善是温暖心灵......亲爱的家长朋友: 金秋送爽,桃李芬芳,值此第37个教师节来临之际,东方幼儿园向

  • 罗田县城南幼儿园迎来了新学期的开学季:开学时光 快乐启航

    罗田县城南幼儿园迎来了新学期的开学季:开学时光 快乐启航

    罗田县城南幼儿园2021秋开学时光 快乐起航开学第一课宝贝,快来加入我们吧最美的遇见叫“久别重逢”,最好的等待叫“未来可期”,2021年9月2日,罗田县城南幼儿园迎来了新学期的开学季!从8月25日起,全体教职工就开

  • 陈蓉《青春正当时,永远跟党走》

    陈蓉《青春正当时,永远跟党走》

    青春正当时,永远跟党走文/陈蓉 100年,光辉岁月,弹指瞬间;100年,风雨兼程,千锤百炼;100年,中华大地,沧桑巨变。100年前,您喷薄而出如一轮红日,在东方地平线上冉冉升起。从此,中国革命的航船有了可靠的舵

  • 明天见!罗田三里畈温泉将于8月21日恢复营业

    明天见!罗田三里畈温泉将于8月21日恢复营业

    亲爱的游客朋友们:大家好!暂别多日,罗田三里畈温泉于明天起将和大家见面啦!疫情防控形势持续向好,在严格落实疫情防控工作的前提下,三里畈温泉及酒店将于8月21日恢复正常开放(餐厅暂不开放,开放时间将另行通

  • 鑫龙·山水国际 | 城南繁华处,诗意好生活

    鑫龙·山水国际 | 城南繁华处,诗意好生活

    人们所想象的理想生活便是在繁华的都市里生活出门即可享受到配套带来的便捷归家之时即享负氧离子环绕的园林生活出则享受繁华,入则归家赏花观景是大家对于理想人居的舒居境界  山水国际实景航拍图  如何与自然握

  • 美好生活很简单,来凤凰府满足你所有的小贪心!

    美好生活很简单,来凤凰府满足你所有的小贪心!

    我们时常会陷入矛盾是因为我们贪心想要这个,又想要那个可是现实往往不能两全其美  △泰禾富·凤凰府实景图其实贪心没什么错贪心意味着我们不断地向生活提出要求贪心是因为我们从不轻易地将就生活生活的品质才能越

  • 平坦原上的两位无名烈士追记

    平坦原上的两位无名烈士追记

    辛丑年仲夏,我因工作任务到平坦原林场住了几天,县政府四级调研员汪福平在这里负责平坦原抽水蓄能项目前期移民调查工作,他跟我说这里有一个无名英雄烈士墓,叫我把里面的故事好好挖掘一下,作为文史资料留存,具体