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【野食菜谱】一口卤肉,让饭就这么没了

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罗田网 发表于 2020-11-25 22:38:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
罗田网 2020-11-25 22:38:34 179 0 显示全部楼层

卤肉饭

大家好,我是野食小哥。

我在南方吃着瓜,你在北方冻脚丫。

我记得我刚把毛衣翻出来,上周杭州温度就到了30°,我......现在不是秋天了吗?


听说新疆乌鲁木齐迎来一波“降雪”在晚自习下课后,大学生们排成长队滑雪?

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而作为一个穿着短袖的南方人,小哥着实羡慕北方的雪。

前几天的温度差,热得我瘦了好几斤的汗。这两天,一场雨,就把气温拉下10度,分分钟让我知道,秋天就要开始了,又到了可以大口吃肉的季节了。

多年以前,吃到一碗让我欲罢不能的台式卤肉饭,从此记在了心底,开始了我念念不忘的回响。

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肉酱和米饭混在一起,每一粒Q 弹的大米,都包裹着浓香的酱汁,混着入口即化的五花肉,软嫩的香菇丁,真的是口口生香!!我特别喜欢这种吃法。

在那些不想做饭又不知道点什么外卖的日子里,拿出一块肉,再煮上一锅热气腾腾的白米饭,那份满足感,不言而喻~


所需食材

主料:

五花肉/洋葱/香菇/青菜/鸡蛋

辅料:

盐/老抽/生抽/葱姜蒜/八角/桂皮

(具体用量根据个人喜好添加)

第一步

·卤肉饭的灵魂炸洋葱酥·

先准备材料,洋葱切丝,油里煎至焦色,捞出备用。(炸到洋葱没有水分,变褐色变干就可以捞出来沥油了。)

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第二步

·备料ing·

葱、姜切丁,香菇切成块,不能太大,大小适中,生猪肉切片

准备工作做到位。(我这里炒了 1 斤的量,自己吃分量比较大)

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第三步

·大混合翻炒·

切好的肉片放入锅内翻煮片刻,摆动下锅子。

身体跟随着一起摇摆~摇摆

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第四步

·山泉水开卤·

干煮是肯定行不通的,倒入山泉水煮,再将炸过的洋葱丝一并倒入。(这里可以煮几个水煮蛋放到锅里,一起卤)肉煮一会儿,颜色出来后。放几颗八角,提香。还得盖上锅盖再焖煮会儿。

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第五步

·咕噜咕噜·

肉煮一会儿,颜色出来后。放几颗八角,提香。还得盖上锅盖再焖煮会儿。

待到锅中汤汁少了一半,卤汁咕嘟咕嘟冒出小泡泡,汤汁的颜色变得油亮,一份美味即将出锅。

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第六步

·吃就完事了·

起锅,香喷美味的卤肉跟米饭来个相遇,一看就有胃口,摆上青菜跟对半切的卤蛋。肉煮一会儿,颜色出来后。放几颗八角,提香。还得盖上锅盖再焖煮会儿。

色、香、味俱全~~~

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先米饭就着卤肉来一筷子!嗯~卤肉饭的肉味很足,非常下饭,味道很正。胃口瞬间就上来了!

趁热拌匀!隔着屏幕闻到香味了吗?

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吃一口肉,咬一口青菜,荤素搭配,营养全面,青菜正好解一下肉的腻味,口感很棒。

不知道为什么,吃这种拌饭的时候,总有一种莫名的满足感。喜欢那种大口吃饭,大口吃肉的感觉。

毕竟,一碗好吃的米饭所给到的幸福,是什么都不可以替代的!

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这山林间美味的卤肉,让人总有大口吃饭的冲动,没几下,一碗卤肉饭就见底了,满足ing~

祝大家都有好胃口,随便吃还不长胖!!

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